Seminar 1: "KAFFEEGRUNDLAGEN, RÖSTEN, GESCHMACK und ZUBEREITUNGSARTEN"
Do 20.10. / Mo 7.11. 17-21 Uhr
Gesc...
Seminar 1: "KAFFEEGRUNDLAGEN, RÖSTEN, GESCHMACK und ZUBEREITUNGSARTEN"
Do 20.10. / Mo 7.11. 17-21 Uhr
Geschichte, Botanik der Kaffeepflanze, Arten und Varietäten, Anbau, Ernte, Aufbereitung, Handel, Röstprozess, Geschmacks- und Aromaprofile, Gesundheit, Kaffeezubereitungsarten
Praktikum: Rohkaffee erkennen, Rösten: Ablauf, Protokolle, Kaffeeverkostungen mit verschiedenen Zubereitungsverfahren
